Пирог с вишнёво-пудинговой начинкой под штройзелем

Ингредиенты:

Пудинговая начинка.

1 банка вишнёвого компота 720 ml без косточек.

1 пачка ванильного пудинга

50г сахара

Тесто.

225г муки

1 яйцо

50г сахара

3 столовые ложки молока

3 столовые ложки растительного масла

100г творога (мягкий,как сырковая масса)

1 чайная ложка разрыхлителя с горкой

Щепотка соли

Штройзель.

125г сливочного масла

150г муки

50г сахара

3 столовые ложки кокосовой стружки

1 столовая ложка сахарной пудры для обсыпки

Как готовить:

Первый этап: Варим пудинг:

Слить сок с вишни (300ml),поделить на 100 ml и 200 ml.

Сахар смешать с пудингом и развести 100 ml вишнёвого сока.

200 ml вишнёвого сока вскипятить,добавить вишню,вскипятить, снять с огня, влить пудинговую смесь, размешать,вернуть на плиту и помешивая, поварить ещё около минуты. Убрать в сторону и остудить.

Второй этап: Приготовление теста:

Пока начинка остывает приготовим тесто.Из яйца,молока,растительного масла,творога,соли,сахара,муки, смешанной с разрыхлителем замесить однородное тесто.

Третий этап: Приготовление штройзеля:

Масло растопить,остудить.

Муку,кокосовую стружку и сахар смешать,добавить остуженное масло и с помощью миксера замесить штройзель.(Использовать насадки для замеса теста).

Тесто раскатать, выложить в форму или в сковородку, сформировать бордюр по краю формы.

Выложить вишнёвую начинку и разровнять.

Прикрыть краями начинку (смотрите фото).

Засыпать весь пирог штройзелем и поставить в разогретую до 200°духовку на 20-25 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Резать когда остынет.

Дно формы выстелила пекарской бумагой.