Заливной блинчатый пирог с яблоками и бананами

Ингредиенты:

Для блинов:

1 яйцо

1 стакан молока

0,5 стакана муки

1 ст. ложка сахара

1 ст. ложка растительного масла

щепотка соли

Для начинки:

500 г зеленых яблок

2 банана

80 г изюма

0,5 стакана коричневого сахара

сок половины лимона

20 г сливочного масла

Для теста:

3 яйца

250 г сливочного сыра (у меня "Альметте")

3 ст. ложки муки

2 ст. ложки меда

Как готовить:

Для приготовления блинов взбить яйца, добавить соль, сахар, молоко, тщательно перемешать, добавить муку, размешать, чтобы не было комочков. Добавить в тесто растительное масло, перемешать и выпекать на горячей сковороде. Я смазываю сковороду только перед первым блином, остальные пеку на сухой сковороде, достаточно масла, добавленного в тесто.

Для начинки порезать яблоки и бананы небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Изюм залить кипятком.

Обжарить яблоки на сливочном масле, добавить коричневый сахар, перемешать, потушить 5-7 минут и добавить порезанные бананы, перемешать и выключить огонь. Отжать изюм и добавить к начинке.

Для теста смешать мед, яйца и сливочный сыр, хорошенько перемешать и добавить муку.

На блинчики выложить начинку и свернуть рулетиками.

На дно формы вылить часть теста, сверху укладывать блинные рулетики с начинкой. Каждый рулетик смазывать тестом.

Когда все рулетики будут уложены, сверху залить оставшимся тестом.

Выпекать при 180 градусах 35-40 минут.

Во-первых огромное спасибо Майе за великолепный рецепт пирога и такую прекрасную идею!
Во-вторых, таким способом очень удобно использовать "вчерашние" блины. А так как в моей семье больше любят сладкую выпечку, у меня родилась вот такая сладкая вариация этого чудного пирожка.