Заливной блинчатый пирог с яблоками и бананами
Ингредиенты:
Для блинов:
1 яйцо
1 стакан молока
0,5 стакана муки
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка растительного масла
щепотка соли
Для начинки:
500 г зеленых яблок
2 банана
80 г изюма
0,5 стакана коричневого сахара
сок половины лимона
20 г сливочного масла
Для теста:
3 яйца
250 г сливочного сыра (у меня "Альметте")
3 ст. ложки муки
2 ст. ложки меда
Как готовить:
Для приготовления блинов взбить яйца, добавить соль, сахар, молоко, тщательно перемешать, добавить муку, размешать, чтобы не было комочков. Добавить в тесто растительное масло, перемешать и выпекать на горячей сковороде. Я смазываю сковороду только перед первым блином, остальные пеку на сухой сковороде, достаточно масла, добавленного в тесто.
Для начинки порезать яблоки и бананы небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Изюм залить кипятком.
Обжарить яблоки на сливочном масле, добавить коричневый сахар, перемешать, потушить 5-7 минут и добавить порезанные бананы, перемешать и выключить огонь. Отжать изюм и добавить к начинке.
Для теста смешать мед, яйца и сливочный сыр, хорошенько перемешать и добавить муку.
На блинчики выложить начинку и свернуть рулетиками.
На дно формы вылить часть теста, сверху укладывать блинные рулетики с начинкой. Каждый рулетик смазывать тестом.
Когда все рулетики будут уложены, сверху залить оставшимся тестом.
Выпекать при 180 градусах 35-40 минут.
Во-первых огромное спасибо Майе за великолепный рецепт пирога и такую прекрасную идею!
Во-вторых, таким способом очень удобно использовать "вчерашние" блины. А так как в моей семье больше любят сладкую выпечку, у меня родилась вот такая сладкая вариация этого чудного пирожка.