Пирог с черешней

Ингредиенты:

1 яйцо(желток отделить от белка)

1 дес.л.сахара для присыпки

ТЕСТО:

250 гр муки

185 гр охлажденного слив.масла

30 гр(2 ст.л.)сахара

50 мл воды.

НАЧИНКА:

800 гр черешни без косточек(чистый вес)

50 гр сахара

1 ст.л.муки.

Форма со съемным бортиком-20см

Как готовить:

ТЕСТО:

Масло нарезать мелкими кубиками,добавить остальные ингредиенты и быстро замесить однородное тесто.Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут отдыхать.

Тем временем перебрать,помыть черешню,удалить косточки. Добавить сахар и муку и отставить в сторону.

На стол высыпать немного муки выложить тесто и раскатать корж толщиной около 3мм.Выложить в форму(20см)со съемным бортиком.Лишнее тесто обрезать.Смазать желтком(чтоб тесто не размокло при выпекании) и выложить черешню.Из оставшегося теста раскатать корж,которым накрыть черешню.Края защипать. Белок слегка взбить и смазать им пирог.Присыпать сахаром.

Выпекать в разогретой духовке 210*С-15 минут.Сбавить температуру до 180*С и печь еще 25 минут.

Подавать пирог охлажденным.

Много фруктов,а теста совсем чуть-чуть.Сочный,ароматный.Попробуйте!
Черешню вполне можно заменить вишней.
Форму ничем не смазывала.Тесто достаточно жирное,не прилипает.