Лимонно-вишнёвый пирог из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Молоко-125 мл

Мука-400 грамм

Свежие дрожжи-1/2 кубика (21 грамм)

Сахар-1 чайная ложка + 100 грамм

Лимон-1

Сливочное масло-125 грамм

Ванильный сахар-1 упаковка

Соль-1 щепотка

Яйца-2 средних

Колированная вишня-500 грамм

Сахарная пудра-1 стол.ложка

Как готовить:

Молоко нагреть до комнатной температуры

Мук насыпать в большую миску,посередине сделать пальцами выемку

Дрожжи раскрошить в выемку в муке

К дрожжам добавить 6 стол.ложек молока и чайную ложку сахара

Подсыпать немножечко муки и смешать с дрожжами,молоком и сахаром прямо в выемке

Накрыть влажным кухонным полотенцем и убрать подниматься в тёплое место на 15-20 минут (в центре миски с мукой должна получиться выросшая дрожжевая масса с крупными пузырями)

Лимон ошпарить кипятком,обсушить бумажным полотенцем,тонко натереть цедру

Лимон разрезать пополам и выжать сок из одной половины

Оставшееся молоко нагреть и растопить в нём сливочное масло,немного остудить

В миску с мукой и взошедшим "претестом" добавить молоко с маслом,100 грамм сахара,ванильный сахар,соль,яйца,лимонные сок и цедру

Смешать всё миксером (насадки для теста) до гладкости

тесто опять накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место на дальнейшие 40 минут для роста (тесто должно вырасти вдвое)

В это время подготовить колированную вишню:

Помыть,оторвать палочки,удалить косточки (я воспользовалась шпилькой для этого)

Форму для кексов (объёмом где-то 2,5 литра) намазать маслом и припудрить мукой

Взошедшее тесто накладывать в форму столовой ложкой,вперемешку с вишней

Накрыть форму с тестом и вишней влажным полотенцем и убрать в тёплое место на дальнейшие 15-20 минут

Раскалить духовку до 175 градусов

Выпекать пирог (на предпоследней снизу ступени духовки) 60-70 минут

Готовый пирог оставить в форме на 10 минут

Перевернуть пирог на кухонную решётку и дать остыть полностью

Посыпать сверху сахарной пудрой

Очень удачное тесто,нежнейшее и вкусное. Энергетические данные: белок: 4 грамма,жир: 8 грамм, углеводы: 30 грамм, 210 килокалорий в одном куске (из расчёта 16 кусков в пироге)