Традиционный чизкейк, но с мюсли

Ингредиенты:

ТЕСТО:

Мука 350г.

Яйцо 1 шт.(только желток)

Масло сливочное 100г.

Сахар 50-70г.

Вода четверть стакана

Мюсли 100г.(хрустящие пластинки)

НАЧИНКА:

Сыр Филадельфия 800г.(можно любой сливочный или домашний творог, хорошо протертый)

Сливки жирные 200 г.

Яйца 4-5шт.

Сахар 200 г.

Как готовить:

Разогреть духовку до 160 градусов.

Муку насыпать горкой на доску и смешать с желтком и слив.маслом. Затем добавить сахар и воду. Вымесить песочное тесто, оно должно быть эластичным.

Основа чизкейка получится оригинальной, если в тесто положить мюсли. Их следует хорошенько вмесить в готовое тесто.

В круглую разъемную форму выложить тесто, распределить по дну и наколоть вилкой, чтобы тесто хорошо пропеклось и не поднималось.

Выпекать в хорошо нагретой до 160 градусов духовке 15 минут.

НАЧИНКА:

Классическая начинка для чизкейка - это сыр Филадельфия.

Сыр, на очень малых оборотах, вымесить до однородного состояния 10-15 секунд, чтобы он стал воздушным.

Добавить 200мл. сливок, 4-5 яиц(зависит от величины), 200 г. сахара и, на тех же малых оборотах, вымешиваем 1-2 мин.

Хорошенько размешать нашу начинку и вылить на пропекшуюся песочную основу. Выровнять поверхность.

Ставим в духовку на 2 часа (он должен выстояться в духовке) при 160 град.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Все знают, что чизкейк - это песочная основа с творожной или сырной начинкой, но, в данном случае, предлагается добавить в пес. тесто хрустящие пластинки (мюсли). Они могут быть как обычные пшеничные, так и с любыми добавками. Тесто получается вкусное, с чем-то хрустящим внутри. А такое долгое выпекание автор объясняет тем, что чизкейк обязательно должен выстояться в духовке, чтобы не было привкуса омлета. Я из такого теста еще испекла печенье (чтобы понимать, что получится, т.к. в чизкейке за счет сыра вкус меняется) и получилось очень вкусно (сверху посыпала чуть корицей, кунжутом и кедровыми орешками). И еще, если чизкейк за время остывания уменьшится по высоте ( может даже наполовину) - это нормально, у меня он уже осевший.