Песочный пирог с заварным кремом и ягодами

Ингредиенты:

ТЕСТО :

желтки яичные 4 шт.

сахар 3/4 ст.

сливочное масло 200 гр.

мука где то 2 ст.

разрыхлитель 1 ч.л.

растительное масло для выпекания

ЗАВАРНОЙ КРЕМ :

Молоко 150 мл.

мука 2 ст.л.

крахмал 1 ст.л.

яйцо 1 шт. + молоко 50 мл.

сахар 200 мл.

масло сливочное 50 гр.

ванилин

Ягоды или фрукты для украшения, у меня красная малина, красная смородина, ежевика, листочки мяты.

Как готовить:

ТЕСТО :

Песочное тесто: желтки тщательно растереть с сахаром при помощи миксера.

Сливочное масло должно быть размягчённым при комнатной температуре.

Соединить желтки с маслом, просеянной мукой и разрыхлителем, перемешать.

Скатать тесто в шар, положить в холодильник на 15-20 минут.

Охлаждённое тесто немного раскатать, выложить в смазанную растительным маслом форму, распределить руками по бортикам.

Выпекать 20-25 минут в духовке при 180 - 200 градусах, охладить.

КРЕМ :

Муку, крахмал, сахар, ванилин соединить в кастрюльке и перемешать.

Понемногу добавлять молоко и хорошенько мешать, чтоб не было комочков.

Поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.

Яйцо с молоком хорошенько взбить и медленной струйкой влить в кастрюльку, не прекращая мешать.

Дать немного остыть, добавить масло, перемешать.

СОБИРАЕМ ПИРОГ :

готовый, холодный корж смазать тёплым кремом по всей поверхности.

Ягоды и мяту, помыть и сложить на рушник, чтоб подсохли.

Ягоды посыпать сверху на крем и украсить листиками мяты.

Можно подавать к столу

Если надо, то хранить в холодильнике.

Вот такой безумно вкусный и очень красивый пирог у меня получился.
Это пирог из серии вкусно, красиво и быстро. Пока гости съедят, первое,второе и компот, пирог будет готов.
В место ягод подойдут любые фрукты на ваш вкус или по сезону. Попробуйте, не пожалеете.