Сырный пирог "Caffe-Latte"

Ингредиенты:

Растворимый порошок Капучино-3 стол.ложки с горкой

Какао-порошок-1 чайная ложка с горкой

Размягчённое сливочное масло-100 грамм (я взяла масло с йогуртом,в нём меньше жирность)

Сахар-150 грамм

Масляная ванильная эссенция-1 маленькая бутылочка (примерно 1 чайная ложка в ней уместилась бы)

Щепотка соли

Яйца-4 средних

Крем-чиз 12%-ной жирности(например,филадельфия 12%.Я,правда,взяла 5%-ный крем-чиз)-800 грамм

Кислые сливки 10%-ной жирности (либо 10%-ная сметана)-75 грамм

Манная крупа мелкого помола-6 стол.ложек

Для украшения:

Шоколадные мокка-зёрна,какао-порошок

Как готовить:

Смешать капучино порошок с горячей (но не кипящей) водой

Полученный концентрат разделить пополам

В одну половину добавить какао-порошок и тщательно смешать

Дать обоим концентратам остыть

Смешать миксером (насадка венчик) мягкое масло,сахар,ванильную эссенцию и щепотку соли до образования однородной кремистой массы

По одному подмешать яйца

Подмешать крем-чиз,кислые сливки (нежирную сметану) и манную крупу

Смешивать до полной однородности

Полученное тесто разделить на 3 равные части

Первую треть вылить в предварительно смазанную жиром и присыпанную белыми панировочными сухариками прямоугольную вытянутую форму для кексов (объёмом где-то 1,4 литра),разровнять

Форму лучше сразу поставить на противень,чтобы потом не мучиться с переносом полной формы со стола на противень

Во вторую треть добавить капучиновый концентрат,тщательно смешать с тестом

Очень аккуратно,совсем-совсем тоненькой струйкой вылить вторую треть поверх первой

В третью часть теста подмешать какао-капучиновый концентрат и также осторожно тонкой струйкой налить его поверх второй трети теста

Выпекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке,где-то 80 минут

Оставить пирог ещё на 10 минут в выключенной духовке

Вытащить из духовки,дать немного остыть,осторожно высвободить из формы и дать полностью остыть,после чего убрать в холодильник на часок (холодный пирог вкуснее)

Перед подачей просеять на пирог какао,украсить шоколадными мокка-зёрнами

Легко,свежо,малосладко,интенсивно на вкус.