Пирог вишневый "Нежность"

Ингредиенты:

Для теста (я готовлю на несколько пирогов сразу, т.к. оно прекрасно хранится в морозильной камере, хватает примерно на 6-7 открытых пирогов):

1/2 литра молока

1 ст. л. гранулированных дрожжей

1 щепотка соды 1 яйцо

1 щепотка сахара (для поднятия дрожжей)

1/2 стакана подсолнечного масла

30 гр. сливочного масла

Мука примерно грамм 300

Для начинки:

1,5-2 стакана вишни без косточки

2 пачки творожной массы (если масса сладкая, то в сахаре больше нет необходимости, если она не сладкая, то начинку надо подсластить по вкусу)

1 стакан йогурта

манная крупа немного

Как готовить:

Сначала готовим тесто. Для этого все его компоненты соединим в одной емкости, поставим не паровую баню минут на 10 перемешивая венчиком. Потом тесто дойдет до такой консистенции, что его можно будет вымешивать руками, добавляя муки столько, сколько потребует тесто, т.е. на глаз (для тех, для кого тактильные ощущения важны скажу, что оно на столько приятное на ощупь, что в процессе работы вы будете испытывать только радость). Потом оставьте его в этой емкости, накрытой полотенцем, минут на 40. Тесто поднимется и с ним можно уже будет работать. У меня сковорода 30 см в диаметре, так что на открытый пирог мне потребуется кусок теста размером с большой грейпфрут. Я делю все тесто на такие вот куски, раскладываю по пакетам и то, что не буду использовать сейчас, убираю в морозилку. Из необходимого мне куска раскатываю пласт и кладу его на сковороду.

Дальше займемся начинкой. Вишню отделяю от косточек. Творожную массу, йогурт, немного манной крупы (при необходимости сахар) перемешиваю в кухонном комбайне до состояния воздушного крема. На наш пласт из теста насыпаю немного манки, она используется для того, чтобы пирог не разваливался и не растекался, т.к. начинка все же жидкая. Половину нашего йогуртно-творожного крема выливаю на пласт теста. Раскладываю туда же равномерно вишню и заливаю оставшейся частью крема. Формирую небольшие бортики из теста, чтоб пирог держал форму. Подготовительный процесс завершен. Дальше я ставлю пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Все, пирог готов.