Чудесная яблочная коврижка (постная)

Ингредиенты:

1 стакан воды

2 ст ложки мёда (с горкой)

0,5 ч ложка соды

0,5 ч ложки разрыхлителя

0,5 стакана измельчённых сухофруктов

3 ст ложки оливкового масла

1,5-2 стакана муки (грубого помола)

щепотка корицы, ванильный сахар

примерно 2 небольших яблока

1 ст. ложка меда

кунжут

Как готовить:

В кастрюльку налить воду и оливковое масло, немного нагреть, добавить мёд.Размешать, чтобы мёд растворился.

Добавить соду, корицу, сухофрукты и муку с разрыхлителем (муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану).

Форму выстелить пергаментной бумагой, вылить тесто в форму.

Яблоки почистить, нарезать и выложить на тесто.

Выпекать 20 минут при 180 гр., потом вынуть смазать медом и посыпать кунжутом и опять в духовку на 15 минут.

Коврижка получается очень вкусной, в меру сладкой и очень нежной!
Немного о муке:
Мука пшеничная обойная (грубого помола)
В отличие от сортового помола, когда размалывается только центральная, ядровая часть зерновки, при т.н. обойном, грубом помоле зерно размалывается целиком. Ведь в природе нет ничего лишнего - Жизнь опирается на многообразие. В итоге мука содержит всю палитру витаминов, минеральных элементов, а так же большое количество пищевых волокон. И все это в естественном, натуральном виде, к которому наиболее адаптированы пищеварительные возможности человеческого организма, за тысячелетия его эволюционного развития.
При потреблении такого хлеба, происходит активизация собственной микрофлоры человека, ускоряются процессы пищеварения, повышается усвояемость других продуктов. Поэтому и ценился такой хлеб у народа: "Не дорог виноград терский, дорог хлеб деревенский: немного укусишь, а полон рот нажуешь!"