Пирог "Лакомка"

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 2шт.

Сахар - 200г.

Маргарин - 200г.

Щепотка соли

Эссенция рома - 5кап.

Сода - 1/2ч.л.

Уксус - 1ст.л.

Мука - 3ст.

Жир свин. - 1ст. л. (для смазки)

Для начинки:

Яблоко - 2шт.

Персик - 2шт.

Груша - 2шт.

Слива - 8шт.

Крахмал - 1ст.л.

Сахарная пудра - 1ст.л.

Лимонный сок - 2ст.л.

Для посыпки:

Масло сливочное - 50г.

Сахар - 1ст.л.

Мука - 2ст.л.

Как готовить:

Для приготовления теста взбить яйца с сахарным песком. Добавить тёплый маргарин (растопить) и взбивать, пока сахар полностью не растворится. Добавить 1ст. муки, перемешать. Соду погасить уксусом и добавить в тесто вместе с ромовой эссенцией и солью. Замесить гладкое однородное тесто, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре.

Для приготовления начинки: фрукты вымыть, удалить семечки у яблок и груш, косточку у слив и персика, нарезать на тоненькие дольки. Яблоки и грушу сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Из данного кол - ва теста и начинки, у меня выходит 2 пирога.

Тесто разделить на 2 части (на 2 пирога). Раскатать корж, уложить его в форму смазанную свин. жиром. Оставить тесто для жгутиков.

Жгутики положить на тесто крест-накрест. Посыпать тесто крахмалом и выложить начинку в получившиеся отделения. Посыпать сахарной пудрой. Нагреть духовку до 180 градусов.

Для приготовления посыпки холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке. Смешать с мукой и сахаром. Искрошить массу .

Покрыть начинку ровным слоем получившейся посыпки и выпекать пирог 40мин.

Яблоки можно натереть на тёрке. Фрукты можно использовать на любой вкус.