Персиково-ежевичный пирог

Ингредиенты:

3 персика

1 стакан ежевики (или черники, малины)

ТЕСТО:

1+1/4 стакана муки

1/4 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

200 г. слив.масла (комн.темп.)

3/4 стакана сахара

3 яйца (комн.темп.)

1 ч.л.ванили( у меня стручок)

ВЕРХНЯЯ ЧАСТЬ ПИРОГА:

2 ст.л.сахара

1/3 стакана тонко нарезанного миндаля

1/2 ч.л. корицы

Как готовить:

Разогреваем духовку до 180 град.

Нарезаем на кубики очищенные от шкурки персики.

Смешиваем ингредиенты для верхней части пирога и отставляем в сторону.

Взбиваем сливочное масло с 3/4 ст. сахара.

Не останавливая миксер постепенно добавляем предварительно подготовленные яйца с ванилью. Выключаем миксер.

Лопаткой вмешиваем предварительно смешанные муку, разрыхлитель и соль.

Добавляем персики и ягоды и очень аккуратно перемешиваем.

Выкладываем в форму для выпечки и посыпаем подготовленной смесью из миндаля, сахара и корицы.

Выпекаем 50-55 минут при 180 градусах.

Остужаем в форме не менее 30 минут.

В передаче сказали, что этот пирог классика, проверенная временем.И действительно получился очень нежный, сочный пирог с малым количеством теста и большим количеством фруктов и ягод. Делается очень легко, а результат Вас порадует! Поспешите, пока не закончился фруктово-ягодный сезон!!!