Почти эльзасский пирог (вариант)

Ингредиенты:

Упаковка слоеного теста

Миндальные пластинки

Для начинки

Яблоки (у меня были замороженные еще с лета)

Немного толи варенья, толи джема из черной смородины

1 ст л крахмала

1 ч л корицы

Для заливки

500 мл сливок (на фото 11%, но вообще должно быть 33-35%)

Примерно 1/2 ст сахара

3 яйца

1,5 ст л крахмала

Ванилин

Как готовить:

Как и говорилось в оригинальном рецепте, все просто. Укладываем тесто в форму. Желательно, со съемными бортами. У меня была форма диаметром 26 см. Посыпаем сверху крахмалом. Чуть-чуть.

Затем промазываю вареньем. Поскольку яблоки у меня были изначально мороженые, а нарезать их тонко-тонко возможности не представлялось, было использовано варенье из черной смородины. Да, советую именно что-то в таком духе. В духе смородины: немного кислинки — это хорошо.

Высыпаем яблоки, присыпаем корицей. Сколько яблок не скажу. Наверное, 0,5-0,7 кг. Ставим форму в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут.

В это время готовим заливку. Немного венчиком взбить яйца с сахаром. У меня сахара немного, из-за варенья. Добавить ванилин, крахмал. Потом влить сливки.

Из духовки вынуть форму с тестом и яблоками, залить полученной смесью, посыпать миндальными лепестками и снова отправить в духовку на 25-30 минут. Я в этот раз держала подольше — смотрите по вашей духовке и прочему.

Разреза нет - готовился в подарок.
Этот пирог - любимый. И, кажется, теперь не только у нашей семьи, поскольку в гостях настойчиво требовали рецепт...