Штрудель с яблоками + штрудель с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная-2 стакана

Яйца-2 шт.

Масло сливочное-50г

Вода-1/4стакана

Сахарный песок-2ст.л.

Соль-1/2ч.л.

Для начинки из яблок:

Яблоки -2 шт.

Сахарный песок-2 ст.л.

Сухари-1/2 стакана

Корица молотая-1/2 ч.л.

Масло растопленное-1 дес.л.

Яйцо-1 для смазки

Для начинки из творога:

Творог-200г

Желток яичный-1шт.

Изюм-1/2 стакана

Сахарный песок-1/4 стакана

Ванилин-на кончике ножа

Сахарная пудра-1 ст.л. для посыпки двух штруделей

Как готовить:

Сначала замочим изюм минут на 30.

Для теста растираем венчиком ( или кому чем сподручнее, блендером, миксером) яйца, сахар и соль, добавляем воду и перемешиваем до растворения сахара и соли.

Муку просеиваем горкой, делаем углубление, кладем в нее размятое масло, добавляем яичную смесь с водой и замешиваем крутое тесто.

Даем тесту постоять 30-40 минут.

Тем временем делаем начинки.

Яблоки моем, режем тонкими ломтиками, посыпаем сахаром, корицей и смешиваем с сухарями, приготовленными заранее из черствого хлеба, натертого на терке или переменного в блендере. Перемешиваем.

Для начинки из творога: растираем желток с сахаром, добавляем протертый творог, промытый изюм, , ванилин и хорошенько размешиваем.

Тесто делим на две части. Раскатываем его в очень тонкую лепешку ( толщиной 1мм), кладем тесто на чистую салфетку, смазываем растопленным маслом, выкладываем яблочную начинку.

Заворачиваем при помощи салфетки в рулет и выкладываем швом вниз на противень.

Ту же процедуру проделываем с другой частью теста, только выкладываем творожную начинку. Выкладываем швом вниз рядышком с яблочным рулетом.

Рулет с яблочной начинкой прокалываем в нескольких местах ножом или вилкой, смазываем яйцом.

Творожный прокалывать не нужно, но смазываем его растопленным маслом.

Выпекаем шрудели при температуре 200-220 градусов 25-30 минут.

Штрудель с творогом разрезаем горячим и посыпаем сахарной пудрой.