Ром-баба с изюмом и орехами

Ингредиенты:

5 яиц

200г сливочного масла

200г муки

200г сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 пакетик разрыхлителя (маленький)или 1/2 большого

40мл рома или коньяка

изюм, курага, чернослив, ваши любимые орехи(у меня миндаль, кешью, фундук)- количество тоже по желанию, я брала на глаз

корица (щепотка)

повидло ваше любимое (у меня слива)

1 лимон

цукаты из вишни

Как готовить:

Перемешать до образования крема сливочное масло,100г сахарного песка, ванильный сахар и цедру лимона. Постепенно добавить яичные желтки, ром

Муку перемешать с разрыхлителем, корицей, орехами, изюмом, курагой и черносливом

Яичные белки взбить в крутую пену со 100г сахарного песка

Аккуратно перемешать сливочный крем, белковую массу и орехово-мучную смесь

Выложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 175градусов духовке примерно час. Готовность проверять деревянной шпажкой- если шпажка сухая- готово

Прогреть повидло, добавив в него лимон, порезанный кружочками. Немного проварить

Покрыть повидлом горячий пирог, и пока оно липкое, выложить украшения

Этот пирог в нашей семье обычно печется на Рождество, начинка меняется из года в год. Но в этом году мы были в отъезде, и встречали Рождество вне дома. И решила я этот пирог испечь на День рождения дорогому человеку, тем более что никаких тортов с кремом он не признает, а на вопрос "Что же ты любишь из сладостей?" с бешеными глазами отвечает "ТЕСТО!!!"
Извиняюсь за отсутствие фотографий процесса, я в тот день проспала, и делала все на лету! Потом утыкала пирог свечками и понеслась в 25-градусный мороз по гололеду поздравлять именинника! Пирог ему очень понравился, и он наотрез отказался делиться им с кем-либо еще!)))
Надеюсь и Вас он порадует!