Пирог "Солнечное настроение" без яиц и жиров

Ингредиенты:

2 средних апельсина

1 лимон

150гр молотых в муку орехов

250гр кукурузной крупы

коричневый сахар 150 гр (он не очень сладкий)

сухой пудинг (можно взять немного крахмала)

разрыхлитель для теста (можно соду погасить уксусом)

Как готовить:

кукурузную крупу замочить в воде на час

варим апельсины и лимон 30-40 мин, лимон вынуть через 10 мин.

остужаем их, режем, удаляем косточки и измельчаем в блендере вместе со шкуркой в пюре

в миску: апельсиново-лимонное пюре + измельчённый орех + кукурузная крупа (вместе с водой) + коричневый сахар + ваниль + разрыхлитель + пудинг.

тесто должно быть как на оладьи, если густовато - добавьте воды

круглую форму 26см застелить бумагой для выпечки (что бы не смазывать маслом)

духовку разогреваем до 180 град и выпекаем 50-60 мин

сверху можно полить сахарной глазурью (сах.пудра + лимонный сок) я этого делать не стала, оставила "натуральную красоту"

разнообразим постный стол! ах вы не поститесь? тогда мы идём к вам! тем более вам можно попробовать этот пирог! мне так захотелось чего-нибудь вредного, а нельзя! пришлось изощряться. пудинг взяла ванильный, но, думаю, можно и без него (и без крахмала), кукурузная крупа прекрасно держит форму!