Вариант орехового бисквита (на блинной муке)

Ингредиенты:

Мука блинная – 125г

Яйца – 5шт

Сахар – 200г

Молоко – 125мл

Грецкие орехи – 125г

Масло оливковое – 1 ст.л.

Какао – 1 ст.л.

Шоколадная крошка – 50г (по желанию)

Разъемная форма, пергамент, масло для смазывания формы

Как готовить:

Орехи подсушить на сухой сковороде, в блендере соединить орехи, блинную муку и какао. Измельчить.

Отделить желтки от белков. Белки взбить с сахаром в густую крепкую пену. Желтки соединить с молоком (теплым), оливковым маслом и орехово-мучной смесью. Взбить миксером. Далее аккуратно ввести половину ореховой массы в взбитые белки, вручную перемешать, затем ввести вторую половину теста и шоколадную крошку и окончательно вымесить тесто до однородного состояния.

Духовку разогреть до 160с. Разъемную форму выстелить пергаментом, смазать маслом. Выложить тесто в форму и выпечь в течение 1 часа. Затем пирог остудить. Всё.

Очень приятный бисквит, как на вкус, так и в работе. Никаких подводных камней. Получается у всех и всегда. Хорош как для пирога, так и для пирожных. Еще большой плюс – возможность выбирать практически любой вид начинки и оформления пирога – будь то кремы, джемы, конфитюры, цукаты, ореховые прослойки, фрукты, ягоды, пропитки и т.д. Выпеченные коржи по желанию можно сбрызнуть ореховым ликером или коньяком. (У меня пирог пропитан сгущенным молоком и с черешневым конфитюром – то, что было под рукой). На выходные, с кофе или чаем, или просто с теплым молоком – вкуснотища!