Вишнёвые глазки

Ингредиенты:

Яйца 4 шт.

Мука 500 гр.

Сода 1 ч/ложка (с горкой).

Сахарный песок 500 гр.

Маргарина 500 гр.

Ванильный сахар ст/ложка.

Орехи 100 гр. (не обязательно, но вкусно)

Цедра лимона

Кефир или сметана или молоко 0,5 л

Вишня (можно и с замороженной или с компота) 1 кг

Как готовить:

Хотя у нас жаркая погода, на базаре купил муж очень вкусную, спелую, мясистую вишню. Очень люблю выпечку с пикантной кислинкой вишни. Вспомнила один простой рецепт, который очень вкусный и пеку лет 25, а может и 30. Получила от соседки, с которой (как молодые свежие жёны и мамы) постоянно менялись лучшими семейными рецептами.

Начинаем с удалением косточек из вишни. Духовку подогреем до 175 С.

0,5 кг сахара и 4 целых яиц в большой миске начнём взбивать миксером. Добавим, ножом обрезая кусочки- маргарин. Продолжаем взбивать до пышной массы. Всыпаем ванильный сахар и тёртую цедру лимона.

В измеренную муку вмешаем соду. Муку и сметану (или молоко), сначала пол порции, поочерёдно добавляем к массе.

Противень намазываем маргарином и посыпим мукой, лишнюю муку убираем, заливаем тесто и верх засыпаем вишенками (без косточек), они потом чуть опускаются, но если перемешать с чуточкой муки, останутся наверху. Сверх вишни идёт орех, который поломала руками на мелкие кусочки. Орех останется наверху пирожного. По оригинальному рецепту делается без ореха, но когда имею дома, почти всегда и добавляю, ведь он прожаривается и вкууусно!!!!

Выпекаем приблизительно 40-45 минут, по запаху почувствуете, что уже готово :)

Очень приятный на вкус, удачное пирожное. Можно готовить в принципе с любыми фруктами, я готовила из многих, всегда вкусно получалось. Мне очень нравится кроме вишни- с абрикосом, с клубникой, грушами, из сливы....

Если не кислые фрукты подберёте, обязательно уменьшите количество сахара!

Всегда готовила со сметаной, с ней получается пирожное пышней и высокой, в этот раз впервые добавила молоко, так как в оригинальном рецепте так и напоминается, что или... Получилось чуть ниже по высоте... Имеющаяся сметана с холодильника ушла к обеду в вкуснейший холодный "хабарт" картофельный суп. Но на вкус не повлияло, такой же вкуснейший вкус испытывали всей семьёй