Пирог к чаю с творогом и изюмом

Ингредиенты:

тесто:

молоко 500 г

масло сливочное 150 г

соль 1 ч. л.

сахар 3 ст. л.

дрожжи сухие 1,5 ч. л.

мука 400 г

начинка может быть любая, я делала так

творог - 500гр

изюм - пару горстей

сахар - по вкусу

ванильный сахар - 1 пакетик

яйца - 3шт

Как готовить:

В горячее молоко кладём масло, соль и сахар, доводим до кипения.В кипящее молоко всыпаем 150 г муки от общего объёма и размешиваем миксером.3. Получается мягкая слоистая масса.Остужаем до приятной рукам температуры.4. Оставшуюся муку смешиваем с дрожжами, постепенно добавляем к тесту, пока не получится мягкое, однородное, нелипкое тесто.Тесто убираем в пакет и оставляем подходить. и готовим начинку.

Творог смешать с яйцами, сахаром, ван. сахаром, и изюмом

Когда тесто увеличится в два раза его текстура изменится, оно станет очень мягким, рыхлым и расслоится. Отделяем от теста 1/3. Остальное тесто распределяем руками по дну формы, формируя бортики, примерно до половины высоты ботов формы.Третью часть теста раскатываем в прямоугольный пласт и нарезаем полосками. Из полос теста выкладываем решётку на поверхности творога. Выпекаем пирог при 215* до золотистого вида. Пирог накрыть, остудить.