» » Шоколадный пирог с карамелизованными нектаринами

Шоколадный пирог с карамелизованными нектаринами

Шоколадный пирог с карамелизованными нектаринами

Ингредиенты:

Шоколадно-ореховое песочное тесто:

7 ст. л. с горкой муки.

100 гр. молотого миндаля. (у меня была пачка 90 гр.).

1 яйцо.

100 гр. сливочного масла.

2 ст. л. коричневого сахара.

2 ст. л. какао.

Начинка.

4 шт. нектаринов (600-700 гр.).

200 гр. сахара.

50 гр. сливочного масла.

150 гр. тёмного шоколада.

250 мл. 22% сливок.

2 яйца.

 

Как готовить:

Тесто:

Муку просеять, смешать с какао, сахаром и молотыми орехами. Сделать в центре углубления, положить в него размягчённое сливочное масло и перетереть руками тесто в крошку. Затем вбить в тесто яйца и вымесить до гладкости. Раскатать тесто в лепёшку на бумаге для выпечке, положить в смазанную слив. маслом форму (22 см.), накрыть плёнкой и поставить в холодильник на час.

Из нектаринов удалить косточки, разрезать их на 4 части. В сковороду положить 3 ст. л. сахара + 1 ст. л. воды. Готовить карамель, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Добавить сливочное масло и нектарины. Аккуратно перемешать, готовить 5 мин, затем остудить.

Взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить натёртый на мелкой тёрке шоколад и сливки. В форму с тестом выложить карамелизованные нектарины, залить их шоколадно-сливочной смесью. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 мин. (время зависит от вашей духовки, ориентируйтесь по ней). Пирог остудить и подавать.

Пирог получился просто невероятно вкусный, шоколадно-шоколадный!!!)) Понравился больше холодным, но начали его есть ещё тёплым (не утерпели)!
Хотела бы сказать пару слов по поводу теста: на вкус бесподобное, но работать с ним сложновато, при раскатке рвётся, выкладывать в форму тяжело (порвалось в некоторых местах, пришлось залатать))!) Но конечный результат - пирог, стоит, чтобы немного помучится с тестом! Угощайтесь!))
P.S. В оригинальном рецепте предлагалось ещё растопить 50 гр. молочного шоколада и сбрызнуть им пирог перед самой подачей (набирая шоколад чайной ложкой и аккуратно потряхивая ей над поверхностью пирога). Но мне показалось это лишним, пирог и так очень шоколадный! Но может кому-то захочется попробовать именно так!

Шоколадный пирог с карамелизованными нектаринами.
Шоколадный пирог с карамелизованными нектаринами.
Шоколадный пирог с карамелизованными нектаринами.

Рекомендуем

Клафутти
Выпечка, Сладкие пироги, Рецепты за 30 минут
Клафутти

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх