Вишневый пирог с кардамоном, корицей под кокосовой крошкой

Ингредиенты:

Тесто:

200 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 пачки ванильного сахара

125 г сахара

2 яйца

150 мл йогурта(у меня питьевой с малиной)

30 г кокосовой стружки

по 1/4 ч.л. молотого кардамона и корицы

свежая вишня - около 300-350 г.

Для кокосовой крошки:

50 г муки

1/2 пачки ванильного сахара

50 г сахара

30 г кокосовой стружки

около 55-60 г сливочного масла (из холодильника)

Как готовить:

Тесто.

Вишню помыть и дать стечь лишней влаге. Удалить у вишен косточки, выложить их на дуршлаг, что бы стек лишний сок.

Взбить слегка яйца. Добавить сахар, ванильный сахар, йогурт. корицу, кардамон и снова все хорошо взбить венчиком. Добавить просеянную через сито муку с разрыхлителем, кокосовую стружку и хорошо выместить тесто.

Готовое тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму, аккуратно разровнять, сверху выложить вишню.

Кокосовая крошка.

Смешать: муку, сахар, ванильный сахар, кокосовую стружку, перемешать. Перетереть со сливочным маслом.

Тесто сверху посыпать получившейся кокосовой крошкой и поставить форму в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать приблизительно 30-40 минут.

Пирог остудить. Подать к столу , по желанию, с шариком ванильного мороженого.

На мой взгляд, нет ничего вкуснее выпечки с вишней и с тестом на основе йогурта!
Нежный, кусочек так и тает во рту.