» » Баскский пирог с вишней

Баскский пирог с вишней

Баскский пирог с вишней

Ингредиенты:

Мука — 350 г

Сахарная пудра (с ванилью) — 50 г

Сахар — 200 г

Масло сливочное — 125 г

Желток яичный — 6 шт.

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 500 мл

Вишня — 200 г

Ром — 30 мл

 

Как готовить:

Готовим заварной крем. Смешиваем сахарную пудру с ванилью и соединяем с 5-ю желтками. Добавляем туда же 50 г. муки и тщательно перемешиваем.

Молоко нагреваем с 50 г. сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и хорошо перемешиваем. Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.

Вишню (у меня была замороженная) размораживаем, даем соку стечь и вынимаем косточки. Снова даем соку стечь.

Готовим песочное тесто.

Размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома. Добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30–40 минут.

Тесто делим на 2 части.

Большую часть теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики. На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой.

Сверху пирог закрываем оставшимся тестом, тщательно защипываем краешки и смазываем яйцом. Печется наш пирог 1 час при температуре около 160 градусов.
Сказочный пирог, только нужно обязательно дождаться полного остывания. Поверьте это того стоит!!!

Баскский пирог с вишней
Баскский пирог с вишней
Баскский пирог с вишней
Баскский пирог с вишней
Баскский пирог с вишней
Баскский пирог с вишней

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх