Пирог со сливой под творожной крошкой на корже из гречневой муки с маком

Ингредиенты:

Для теста:

Мука гречневая 300гр.

Мак 2ст.ложки с горкой.

Мёд жидкий 170гр.

Яйцо куриное 2шт.

Масло сливочное 150гр. (размягчённое)

Разрыхлитель 1ч.ложка.

Для творожной крошки:

Творог 50гр.

Мука пшеничная 150гр.

Сахар 1стакан (стакан 250гр.)

Ванилин 1пакетик 1,5гр.

Масло сливочное 50гр.

Слива жёлтая 800гр. (в рецепте были абрикосы 1,2 кг.)

Как готовить:

Смешаем венчиком масло, мёд и яйца.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и маком.

Соединить обе смеси, замесить тесто. Выложить тесто в пакет и убрать в холодильник, пока будем готовить творожную крошку и чистить сливу.

Для творожной крошки: смешаем все ингредиенты и разотрем смесь руками в крошку.

Сливу вымыть, обсушить разрезать на две половинки, удалив косточку.

Форму (20см. диаметром) смазать сливочным маслом и выложить в неё тесто, сделать бортики. Для красоты пройти по верхнему краю бортика зубчиками вилки.

Выкладываем половинки сливы в форму по кругу, как черепицу.

Присыпаем творожной крошкой.

Повторяем слой из сливы.

И снова присыпаем крошкой. Выпекаем в разогретой до 180град духовке примерно 45-50 минут. Выключаем огонь, оставляем пирог в горячей духовке ещё минут на 15.

Дать пирогу полностью остыть в форме, иначе он раскрошится, при вынимании. Подавать лучше всего со взбитыми сливками или шариком мороженого, т.к. корж достаточно сухой и очень рассыпчатый.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Могу смело сказать, что это один из самых необычных пирогов, которые мне доводилось печь в последнее время! В журнальном рецепте использовались абрикосы, но сейчас на них не сезон, а вот садовой сливы много, с ней и опробовала понравившийся рецепт.
Творожной крошки получилось ОЧЕНЬ МНОГО!!! На два слоя начинки у меня ушло меньше трети приготовленной крошки, так что если решитесь повторить рецепт, смело уменьшайте количество ингредиентов в половину. Корж очень рассыпчатый, и, по моему мнению, мак тут лишний Любителям рассыпчатой выпечки из песочного теста пирог придётся по душе!