Кабачковый кекс с орехами

Ингредиенты:

3 яйца

250г.сахара

1 п.ванильного сахара

1 ч.л.соли

50 г.молотого миндаля (или лесного ореха)

200 мл.растительного масла без запаха

1 ч.л.молотой корицы

400г.цукини(кабачка)

300 г.муки

1/4 ч.л. разрыхлителя для теста

1ч.л.соды( для жителей Германии "Natron")

Как готовить:

И так,приступим:

Духовку разогреть до 200°,форму для выпечки смазать маслом.Я использовала разъемную форму 26 см.диаметром.

Цукини почистить от кожицы,удалить семена если это уже не молоденькие овощи и натереть на мелкой тёрке.

Яйца разбить в миску и перемешать,добавить растительное масло и ещё раз перемешать.

Все сухие компоненты перемешать.К яично-масляной смеси добавить натёртые кабачки,перемешать.К массе добавить сухую смесь и замесить ложкой( или миксером) густое тесто.

Готовое тесто вылить в форму и поставить выпекаться в разогретую духовку-минут 35-40.Ориентируйтесь на свою духовку.если верх кекса сильно зажаривается,а сам кекс ещё не пропёкся,накройте форму фольгой-блестящей стороной на верх.

Готовый пирог вынуть из духовки,оставить минут на 10Юзатем вытащить из формы и полностью остудить на решётке.Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.Заварить ароматный чай или сварить тоже ароматный кофе и наслаждаться!

Такой кекс попробовала в прошлом году на даче,когда мы,все дачники праздновали лето(каждый приносил что-то с собой).Пекла его одна из наших огородниц!!! Мне он очень понравился( и не только мне) Очень нежный на вкус,в меру сладкий,с тонкой ноткой молотой корицы ММММ.В общем хватит рассказывать! Попробуйте сами!!!