Crostata con crema di limone (вариант)

Ингредиенты:

Тесто фролла:

250 гр.муки

100 гр.сахара

1 яйцо

125 гр.сливочного масла

цедра 1 лимона

Лимонный крем:

125 гр.сливочного масла

цедра 1 лимона

100 мл.свежевыжатого лимонного сока

150 гр.сахара

3 яйца

250 гр.рикотты

Как готовить:

Тесто приготовить по рецепту Тесто фролла, только во время приготовления добавить еще цедру лимона.

Лимонный крем: В миску наливаем лимонный сок, добавляем 75 гр.сахара, сливочное масло, цедру и доводим до кипения.

Отдельно взбиваем яйца с оставшимися 75 гр.сахара

Тонкой струйкой вводим в яичную смесь лимонную смесь

Поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Крем хорошо остудить

В остывший крем добавить маскарпоне и хорошо перемешать до однородной массы

Готовое тесто достать из холодильника, раскатать и выложить в форму, проткнуть в нескольких местах вилкой (чтобы не было неровностей). Поставить выпекать в разогретую, до 220 градусов, духовку на 25-30 минут

Готовому коржу дать остыть и выложить на него лимонный крем. Хорошо разровнять

Украсить, и поставить для застывания в холодильник на 1-1,5 часа. Можно кушать.