Яблочный манник

Ингредиенты:

1 кг яблок (сочных кислых или кисло-сладких сортов)

300-400 г нежирного творога

100-150 г грецких орехов

1-1,5 стакана нежирных сливок

1,5 стакана коричневого сахара

1 стакан муки

1 стакан манки

1 ч.л. разрыхлителя

1 ст. л. лимонного сока

1 ч.л. молотой корицы

половина стручка ванили

1 ст.л. сахарной пудры

масло для смазывания

Как готовить:

1. Муку просеять с разрыхлителем, смешайте с манкой. Орехи измельчите. Половину сахара смешайте с творогом.

2. Яблоки очистите от кожуры, натрите на терке. Смешайте яблочную массу с лимонным соком, оставшимся сахаром и корицей.

3. В смазанную маслом форму для запекания насыпьте 1/3 сухой мучной смеси, затем уложите 1/3 яблок и половину всего творога. Выложите чередуя оставшуюся мучную смесь, яблоки и творог так, чтобы сверху был слой яблок. Верхний яблочный слой посыпьте ореховой крошкой.

4. В кастрюлю налейте сливки, стручок ванили разрежьте вдоль, выскребите семена и положите вместе со стручком в сливки, добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь, томите, не доводя до кипения, 5-7 минут.

5. Залейте горячими сливками пирог и запекайте его в разогретой до 170 градусов духовке примерно 1 час.

6. Горячий пирог нарежьте на квадратики, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Форму с пирогом можно поставить в поддон с водой - тогда пирог будет напоминать пудинг. Яблоки на мучную смесь нужно выкладывать небольшими порциями, иначе будет сложно распределить их. Яблоки обязательно должны быть сочными. Если они не очень сочные, то надо увеличить количество сливок.

Манник - что может быть более детским блюдом. А яблоки и корица - это такой аромат.
Мои младший и старший "Лелики" просто обожают такой манник.
Он так прост в приготовлении.