Штрудель "Зигзаг" (с черносливом, орехами и горьким шоколадом)

Ингредиенты:

тесто:

мука около 375 гр.,

дрожжи свежие 10 гр.,

сахар 3-4 ст.л.,

соль чуть,

яйцо,

ваниль,

кефир 150 гр.,

масло сливочное 35 гр.

начинка 1:

орехи грецкие 150 гр.,

сахар коричневый по вкусу(70 гр.),

ваниль.

начинка 2:

чернослив 300 гр.,

коньяк 100 гр.

начинка 3:

шоколад горький 250 гр.,

молоко 100 мл.

желток+молоко 2 ст.л.,

шоколад горький 30 гр.

Как готовить:

Добрый день!

Закатывайте рукава ,друзья,

сегодня мы печём штрудель с тройной начинкой!

Для начала замесим тесто:

в тёплом кефире с сахаром распускаем дрожжи,

оставляем на 15 минут.

Добавляем муку,соль,ваниль,яйцо

и растопленное и остуженное сливочное масло.

Замешиваем мягкое и послушное тесто,

ставим в тепло на полтора-два часа.

Орехи обжариваем на сухой сковороде,дробим

и посыпаем ванилью и коричневым сахаром,

отставляем остывать.

Чернослив заливаем подогретым коньяком

и отставляем в сторону на полчаса,

затем измельчаем блендером.

Молоко доводим до кипения

и заливаем им измельчённый шоколад.

Раскатываем тесто в прямоугольник около 40х25 см.,

делим его визуально на 3 части.

Слева кладём сливовую массу,

в центре-орехи,а справа-шоколад.

Складываем сначала левую часть на центральную,

затем правую сверху,плотно защипываем края.

Оставляем подниматься на полчаса.

Смазываем смесью желтка с молоком

и ставим в разогретую до 200° духовку на 30-35 минут.

Вынимаем и остужаем.

Разогреваем шоколад и наносим тонкие полоски на пирог

и на то время,пока мы завариваем чай и сервируем стол,

ставим в холод,готово!