Тарт "Яблоко любви"

Ингредиенты:

Для бретонского песочного теста:

100 гр. мягкого сливочного масла,

2 яичных желтка,

90 гр. сахарной пудры,

2 гр. соли,

100 гр. муки,

1 ч.л. разрыхлителя,

50 гр. миндальных хлопьев

Для яблок пашот:

6 небольших яблок,

1 лимон,

1 л. воды,

250 гр. сахарной пудры,

1 стручок ванили,

100 гр. малины (у меня пюре),

125 гр. красной смородины (у меня пюре),

40 гр. желефикса,

Сахарная пудра

Как готовить:

Для бретонского песочного теста смелите при помощи блендера миндальные хлопья и сахарную пудру в муку.

Смешайте миндальную муку с пшеничной мукой, добавьте сливочное масло, яичные желтки, соль муку и разрыхлитель и вручную замесите мягкое эластичное тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте на 1 час в холодильник.

Для яблок пашот очистите яблоки и удалите сердцевину. Очищенные яблоки сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.

В емкость сложите воду, сахарную пудру, малину и смородину. Добавьте семена ванили. Жидкость доведите до кипения.

В кипящую жидкость опустите яблоки и проварите, пока они не станут мягкими. Готовые яблоки достаньте и охладите, а в жидкость добавьте желефикс.

На дно формочек для запекания положите бумагу для выпечки. Достаньте тесто из холодильника, разделите на порционные кусочки, которые раскатайте толщиной примерно 2-3 мм и распределите равномерно внутри формочек. По центру осторожно положите яблоко. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 20-25 мин.

Готовый тарт охладите, полейте ягодным желе и присыпьте сахарной пудрой.

Простой в приготовлении и оригинальный в подаче, тарт может удивить Ваших близких нежным песочным тестом и ароматной серединой. Все кто неравнодушен к яблочной выпечке угощайтесь!