Яблочная галета

Ингредиенты:

100 г пшеничной муки

100 г цельнозерновой муки

1 ч л разрыхлителя

щепотка соли

150 г 9%-ого творога

90 г сливочного масла

1 ст л холодной воды

1 ст л яблочного уксуса

1 яйцо

1 ст л молока

500 г яблок

4 ст л тростникового сахарного песка + для посыпки

1/2 ч л корицы

Как готовить:

Смешать оба вида муки, разрыхлитель, соль и 1 ст л сахарного песка.

Масло нарезать кубиками. Добавить к муке.

Добавить творог и перетереть всё в крупную крошку руками. Добавить воду, уксус и замесить мягкое эластичное тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.

Яблоки вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Каждую половинку порезать на 4-6 долек.

К порезанным яблокам добавить 3 ст л сахара и корицу. Перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки.

Рабочую поверхность присыпать мукой.

Тесто разделить пополам. Раскатать одну часть теста в круг толщиной 3 мм.

Круг теста перенести на противень.

Яйцо взбить с молоком и промазать поверхность теста. Выложить половину начинки. Края теста приподнять и подтянуть к середине, оставив центр открытым. (я попробовала уже сформованную галету перенести на противень двумя лопатками - проблематично).

Смазать галету яйцом с молоком.

Аналогично сформовать вторую галету. Обе присыпать сахаром.

Поставить противень в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут (выпекать до румяного цвета)

Подавать галету тёплой или охлаждённой. Вкусно и так и так.

Приятного чаепития!

Уф, поверьте, писать дольше нежели готовить!)))
Что может быть проще и изыскание чем яблочная галета?
Только яблочная галета. Это пирог печётся быстро (тем более если вы будете выпекать как я две галеты одновременно), его формовка не составит труда. Традиционно делают для галеты вариант песочного теста, я же испекла на тврожно-песочном с цельнозерновой мукой. Получилась нежная, ароматная галета с приятной кислинкой. Сына обычно вопит "Хватит печь!", а тут привлечённый запахами с кухни пришёл с предложением, подкупающим новизной - попить чаю. Надо ли говорить, что на следующее утро на работу мне брать было нечего?...