Пирог "Здравствуй, осень"

Ингредиенты:

300г слив

150 г сливочного масла

100 г тростникового сахара от Мистраль

3 яйца

150 г муки

80 г грецких орехов

1 ч. ложка разрыхлителя

Ванилин

Щепотка соли

50 г шоколада

2 ст. ложки клубничного джема

Как готовить:

Сливы вымыть. Разрезать на половинки, вынуть косточки.

10 – 12 половинок слив оставить для украшения, на каждой сделать пару коротких надрезов кожицы, чтобы сливы не деформировались во время выпечки.

Остальные сливы нарезать мелко.

Орехи обжарить, очистить от шелухи .

6-7 половинок орехов оставить для украшения, остальное измельчить.

Шоколад поломать на мелкие кусочки.

Разогреть духовку до 190*С.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить желтки и хорошо растереть.

Добавить взбитые со щепоткой соли белки и просеянную с ванилином и разрыхлителем муку частями поочередно.

Добавить измельченные орехи ( немного оставить для украшения), шоколад ( тоже несколько штук оставить для украшения) и сливы, осторожно перемешать.

Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом.

Тесто выложить в форму, разровнять.

На тесто по периметру формы выложить половинки слив, середину пирога посыпать ореховой крошкой и разложить оставленные половинки орехов.

Смазать сливы и орехи клубничным джемом.

Выпекать 50 минут, проверять готовность шпажкой.

Готовый пирог охладить, вынуть из формы на блюдо.