Пирог "Прощай, лето"

Ингредиенты:

Тесто:

200 г муки

50 г сахара

2 желтка

100 г сливочного масла

1 ст. ложка сметаны

0,5 ч. ложки разрыхлителя

Ванилин

Щепотка соли

Начинка:

600 г слив

500 г домашнего творога

2 яйца

1 ст. ложка крахмала

30 г сливочного масла

100 г сахара

ванилин

50 г клубничного конфитюра

Как готовить:

Растереть масло с сахаром и сметаной

Добавить желтки. Муку смешать с разрыхлителем и ванилином, просеять.

Замесить мягкое тесто, прикрыть пленкой и поставить в прохладное место.

Сливы разрезать пополам. Вынуть косточки.

Творог смешать с сахаром, желтками, мягким сливочным маслом, ванилином и крахмалом, хорошо взбить.

Белки взбить со щепоткой соли и осторожно соединить с творожной массой.

Разогреть духовку до 190* С.

В форму для выпечки положить пергамент, смазать маслом.

Тесто выложить в форму, сформировать небольшие бортики.

На тесто выложить половинки слив срезом вверх.

7-8 половинок слив сохранить.

На сливы выложить творожную пышную массу, разровнять.

Оставленные половинки слив надрезать на несколько полос острым ножом и выложить их на творог, слегка развернув полоски веером.

Смазать пирог клубничным джемом, сливы приобретут блеск.

Выпекать 1 час, проверять в конце выпечки, так как духовки разные.

Готовый пирог охладить. Выложить на блюдо. Пирог очень нежный.