Шоколадно-кремовый пирог с вишней

Ингредиенты:

для противня с высокими стенками:

немного жира

для дрожжевого теста:

175 мл молока

50 г масла или маргарина

350 г пшеничной муки

1 упаковка сухих дрожжей Dr. Oetker

50 г сахара

1 упаковка ванильного сахара Dr. Oetker

1 щепотка соли

1 яйцо (среднего размера)

для начинки:

2 стакана вишни

2 баночки сметаны жирностью не менее 30% (по 250 г)

100 г сахара

1 упаковка пудинга с шоколадным вкусом Dr. Oetker

2 яйца (среднего размера)

для обсыпки:

100 г амареттини (итальянское миндальное печенье) либо любого другого печенья

Как готовить:

1. Подготовка: подогреть молоко и растопить в нем масло или маргарин. Опрокинуть вишню в дуршлаг.

2. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь из молока и масла и перемешать все при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста. Накрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Смазать жиром противень с высокими стенками. Слегка посыпать тесто мукой, вынуть из миски и выложить на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой, еще раз немного помесить. Раскатать тесто на противне. Снова оставить его в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Предварительно разогреть духовку.

Верхний/нижний жар: около 180°C

Температура воздуха: около 160°C

3. Начинка: смешать сметану, сахар, сухую смесь для пудинга и яйца при помощи венчика для взбивания до образования однородной кремообразной массы. Равномерно покрыть пирог этой массой. Сверху выложить вишню.

4. Обсыпка: крупно раскрошить амареттини, посыпать пирог и выпечь.

Уровень сложности: нижняя треть

Время выпечки: около 40 минут

Остудить пирог на противне на кухонной решетке.

СОВЕТ:

Пирог вкуснее всего в свежем виде, однако, его можно замораживать.