Яблочный пирог под нежнейшим покрывалом

Ингредиенты:

разъемная форма на 23 (я использовала на 26)

Тесто

100 гр сливочного масла комнатной температуры

2 стакана муки (стакан=250 мл)

щепотка соли

1 яйцо

Начинка

2 крупных яблока (если форма на 26,то 3)

Покрытие

500 мл сметаны ( я брала 350 сметаны+120 натурального йогурта)

1 стакан сахара (брала 200 мл)

3 яйца

сок половинки лимона

Как готовить:

Форму смазать и покрыть пекарской бумагой

Покрытие

отделить желтки от белков

Взбить белки по крепких пиков и ввести сахар,взбивая

Желтки со сметаной и йогуртом и лимонным соком взбить

Постепенно,вводим в желтковую смесь белки

Убираем в холодильник

Тесто

Все быстренько смешиваем и распределяем по дну и бокам формы

Чистим яблоки и режем дольками

Обдаем яблоки кипятком и в дуршлаг - стечь воде

Выкладываем яблоки по кругу на дно формы

Сверху выливаем заливку

Духовка на 160

Выпекаем 1 час 40 мин (до золотистого цвета,у меня ушло 1 час 50 мин)

Остужаем и в холодильник на ночь

Пирог,который просто тает во рту!Нежный-нежный! В следующий раз возьму сметану,не менее 20% - это тот случай,когда не надо уменьшать калорийность И форму лучше на 23,но у меня просто не было