Пирог «Пища ангелов»

Ингредиенты:

Мука – 100 гр

Сахарная пудра – 225 гр

Белки яиц – 8 шт.

Лимонная кислота – шепотка

Цедра лимона – 2 ч. л.

Миндальная (ванильная) эссенция – 0, 5 ч. л.

Сахарная пудра для посыпки

Соус:

Жирное молоко – 300 мл

Желтки – 3 шт.

Сахар – 20 гр

Ванильная эссенция – пара капель

Как готовить:

У меня модель мультиварки MW-3802PK.

Отделить белки от желтков, взбить белки с лимонной кислотой и сахарной пудры. Взбивать пока белковая масса не станет плотной и блестящей.

Трижды просеять муку с сахарной пудры, благодаря этому бисквит станет воздушным. Добавьте в муку, натертую лимонную цедру.

Осторожно перемешивая снизу верх, ввести во взбитые белки просеянную муку. Когда масса станет однородной добавить миндальную или ванильную эссенцию, ещё раз перемешать

В чашу мультиварки налить 200 мл воды , включить режим «Варка», я это сделала для того что бы прогреть мультиварку. Достать чашу , (крышку мультиварки закрыть, что бы сохранить температуру)вылить воду, протереть, смазать немного маслом, влить тесто. Включить режим «Выпечка» время 1 час. Не открывать мультиварку во время приготовления бисквита.

По истечении времени мультиварку отключить от сети, и дать постоять бисквиту 10 минут в мультиварке.

Затем при помощи решетки для готовки на пару, извлекаем бисквит из мультиварки, затем перевернуть на решетку , дать бисквиту остыть.

Приготовить соус, для этого налить молоко в мультиварку, включить режим « Варка» довести почти до кипения. Взбить желтки с сахаром, тонкой струйкой влить в горячее молоко и хорошо размешать. Затем нужно перелить основу для соуса в кастрюльку и поставить соус на горячую водяную баню варить 10 минут, но не в коем случаи не доводить до кипения- смесь должна немного загустеть. Ароматизировать парой капель ванильной эссенции. Соус должен остыть

Перед подачей, посыпать бисквит сахарной пудрой, подавать с соусом.

Этот порог заинтересовал меня своим названием. Придумали это пирог кондитеры Северной Америки. Бисквит получается легкий светлый, очень воздушный на белках со вкусом лимона, миндальной ноткой, и все завершает ванильный соус. Очень вкусно!!!! Действительно «Пища ангелов»!!!!