Полу-пай с яблоками, бананами и клюквой с шоколадом

Ингредиенты:

1. Сметана 20%-300 мл

2. Масло сливочное-100 г

3. Яйца-5 шт. отборные

4. Сахар -1 стакан

5. Мука пшеничная-1 стакан-250 мл

6. Крахмал-5 ст.ложек

7. Разрыхлитель-0,5 чайной ложки

8. Ванилин

9. Яблоки-6 шт.

10. Бананы-2 средних

11. Клюква-пригоршня

12. Шоколадная стружка-20 г

13. Опционно -кунжут или миндальные лепестки

Как готовить:

1. Яблоки с кожурой очистить от сердцевины нарезать не слишком тонкими ломтиками. Бананы очистить и нарезать кружочками.

2. Просеять муку с разрыхлителем пару раз. Крахмал просеять отдельно.

3. Взбить желтки с сахаром-2/3 стакана, добавить мягкое масло и взбивать в пышный крем. Снизить скорость и вмешать сметану и ванилин.

4. Аккуратно всыпать муку и 1 ложку крахмала. Смешать.

5. Взбить в крутую пену белки с остатком сахара, 1/3 белков легко вмешать в тесто. Вылить 3/4 теста в форму, выложить яблоки, сверху бананы, хаотично присыпать клюкву- я не размораживала. Сверху так же сыпануть стружку шоколадную.

6. В остаток теста добавить крахмал и в два приема ввести остаток белков. Очень легко, по методу сложения ,вымешать тесто и залить сверху пирог. Присыпать кунжутом.

7. Печь сразу в разогретой до 200 градусов духовке -без конвекции. Когда пирог хорошо поднимется и начнет чуть румяниться, сделать нижний нагрев, убавить до 180 градусов нагрев и печь при конвекции до готовности. Цвет готового пирога золотисто-розовый, спичка выходит сухой. Дать чуть остыть в духовке и выложить на решетку. Подавать можно чуть теплым- очень вкусно. Но и холодный очень хорош.