Пирог с абрикосами и манным франджипаном

Ингредиенты:

500 г абрикосов

300 г пшеничной муки

250 г сливочного масла

200 г мелкого коричневого сахара

3 яйца

100 г манной крупы

несколько капель миндальной эссенции

Как готовить:

Абрикосы вымыть, обсушить, разделить на две половинки, удалить косточку.

150 г охлаждённого сливочного масла перетереть со 100 г сахарного песка и мукой. Добавить 1 яйцо и замесить тесто.

Форму диаметром 23 см смазать маслом. В подготовленную форму выложить тесто ровным слоем и сформовать бортик. Поставить в холодильник.

100 г размягчённого сливочного масла взбить с оставшимся сахарным песком (100 г).

Ввести по одному яйца и ароматизатор не прекращая взбивать. Всыпать манку и перемешать.

Достать основу из холодильника. Выложить половинки абрикосов срезом вниз и залить подготовленным манным кремом. Разровнять. Поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 200С примерно 40 минут.

Готовый пирог остудить, нарезать порционно. Выложить на сервировочное блюдо и подавать.