Пирог из ягод

Ингредиенты:

Тесто:

сахар – 50-60 г

яйцо - 2 шт.

мука - 380 г

маргарин или сл. масло -180- 200 г

Начинка:

сахар –по вкусу, я положила пол стакана

сл. масло - 20 г (на пирог)

ягода (свежая или замороженная) – 600-800 г

яблоко - 2 шт.

крахмал - 3 ст.л.

Как готовить:

1. Ягоды моем, я готовила из замороженных ягод черной смородины и черники. Можно готовить абсолютно из любых ягод.

Делим ягоду на 2 части.

Одну часть ягод уварить так, чтобы не осталось жидкости. Нужно варить на медленном огне. У меня ушло времени где-то минут 20

2.Просеянную муку высыпать в миску. Нарезать масло. Перетереть руками в крошку,

добавить сахар, ванилин . Перемешать. Добавить яйца. Замесить тесто

Поставить тесто в холодильник на 30 минут

3.Яблоки натереть на терке

4.Уваренные ягоды положить в миску, туда же добавить свежие ягоды и отжатые от сока натертые яблоки. Перемешать. Добавить крахмал

(если у вас начинка получилась густая, то ложку крахмала без горки, а если жидковатая, то с горкой) Перемешать. добавить сахар по вкусу. Перемешать

5.Разъемную форму, диаметром 24 см, застелить бумагой. Тесто разделить на две неравные части.Раскатать большую часть диаметром примерно 30 см

Положить на дно формы, делая бортики.Положить начинку, разровнять

6.Раскатать второй кусочек теста диаметром 25-26 см .Вырезать формочкой фигурки

Перенести пласт теста с помощью скалки на пирог. Защипать края. Оставшиеся фигурки теста выложить на пирог

7.Смазать пирог белком.И в каждое отверстие положить кусочек масла. Это нужно для того, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки.

Печь при 180 С 40-45 минут

8.Достать пирог из духовки, провести с краю пирога лопаткой или ножом и снять кольцо

Дать пирогу остыть. Остывший пирог можно поставить в холодильник до лучшего застывания начинки

Начинка и выглядит жидковатой, но не вытекает!

Очень вкусный и полезный пирог!