Творожно-апельсиновые улитки к завтраку

Ингредиенты:

ТЕСТО:

Молоко - 0,5 стакана

соль - 0,5 ч.л.

сахар - 1/3 стакана (если любите послаще - 0,5 стак.)

дрожжи сух. - 6 гр (чуть больше половины пакетика)

ванилин - 1 пакетик

масло сливочное - 50 гр

яйца - 2 шт.

мука - 3 - 3,5 стакана (в зависимости от размера яиц и качества муки).

сода - 0,5 ч.л.

НАЧИНКА:

творог - 250-300 гр

цедра 2-х средних апельсинов

сахар - 100 гр.

Как готовить:

ГОТОВИМ ТЕСТО:

- В отдельной емкости смешать все сыпучие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи, соду, ваниль. Просеять.

- В другой емкости растапливаем масло, добавив молоко.

- Добавить молочно-масленую смесь к мучной. Хорошо размешать. По одному добавляя яйца. Хорошо размешать, пока тесто не станет гладким.

- Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто. Хорошо вымешиваем руками до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук (мин. 5). Много муки добавлять не нужно, чтобы тесто, а соответственно и выпечка, не получились тяжелыми.

- Тесто скатать в шар, переложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и дать подойти в течении часа.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ:

Смешать размятый вилкой творог, цедру апельсина и сахар.

ФОРМИРОВАНИЕ УЛИТОК

- Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной примерно в 3 мм.

- Выкладываем начинку, немного отступив от края.

- Сворачиваем в рулет.

- Рулет нарезаем на фрагменты одинакового размера.

- Форму выстилаем пекарской бумагой, смазываем растительным маслом.

- Выкладываем улитки не очень плотно друг к другу.

- Даем расстояться в теплом месте в течении 20 мин.

- Смазываем взбитым с сахаром яйцом.

- Выпекаем при 180 гр. примерно 30 мин.

- Дать немного остыть. Украсить цедрой апельсина и листиками мяты.