Заливной пирог с малиной

Ингредиенты:

Для теста нам понадобятся следующие продукты:

2 яйца

100 г.сахара

1 ч.л.разрыхлителя для теста

120 г.маргарина или сливочного масла

350-400 г.полбяной муки( можно использовать пшеничную муку,у меня ушло 350 г.)

Для заливки:

200 г.сметаны

100 г.сахара

2 яйца

2 ст.л.муки

Для начинки:

250-300г.малины или любой другой ягоды

Как готовить:

Для теста яйца взбить с сахаром. Добавить маргарин или масло кусочками и опять хорошо взбить. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в яично-масляную смесь,замесить тесто. Тесто получается мягкое,пластичное. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на то время пока будем готовить заливку.

Для заливки яйца взбить с сахаром,добавить муку,хорошо перемешать миксером,что бы не было комочков. Добавить сметану и взбить миксером до гладкой массы.

Ягоду перебрать,помыть.

Достаём тесто из холодильника. В разъемную форму,или в форму для тортов,выстелить тесто по дну формы,формируя высокие бортики. Высыпать ягоды поверх теста. Сверху залить заливкой. Разровнять заливку,наклоняя форму в разные стороны-заливка жидкая и хорошо распределиться поверх ягод.

Поставить форму с заготовкой в разогретую до 180°духовку и выпекать 35 минут.

Мой пекся точно 35 минут,Вы же ориентируйтесь на свою духовку. Пирог готов когда при проверке деревянной лучинкой она остаётся сухой при вынимании её из пирога.

Пирог получается в меру сладкий,нежный,с лёгкой кислинкой малины. Нам очень понравился.