Морковный пирог с творожной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная 300 гр.

Сахар 150 гр.

Яйцо 4 шт.

Растительное масло 200 мл.

Разрыхлитель 2 пакетика

Морковь 400 гр.

Ванильный сахар 1 пакетик

Корица 1 ч.л.

Имбирь сухой 1/2 ч.л.

Грецкие орехи 150 гр.

Для начинки:

Творог нежирный 700 гр.

Яйцо 2 шт.

Сахар 100 гр.

Крахмал кукурузный 2 ст.л.

Цедра 1 апельсина

Сок 1 апельсина

Фрукты/ягоды для декора

Как готовить:

Натереть морковь на мелкой терке.

Белки отделить от желтков, взбить в густую пену.

Желтки взбить с сахаром и остальными специями.

К желткам добавить масло, а потом просеянную муку и разрыхлитель.

К тесту добавить морковь и молотый грецкий орех и тщательно все перемешать.

Ввести белковую пену в тесто, перемешать, но не взбивать.

Начинка:

Творог протереть через сито (обязательное условие)

Белки отделить от желтков, взбить в густую пену.

Желтки взбить с сахаром и кукурузным крахмалом

Добавить желтки в творог, туда же цедру и сок, все тщательно перемешать.

В начинку ввести пену из белков.

Форму смазать подсолнечным маслом, выложить 1/2 теста, затем распределить всю начинку и вылить оставшееся тесто.

Выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов 45 минут.

Затем оставить пирог еще на 30 минут в включенной духовке.

Пирог охладить и украсить фруктами/ягодами по вкусу.