Яблочный пай с пряностями

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука-280 г

маргарин-140 г

сливочное масло-45 г

вода холодная- 4-6 стол.л

сахар-2 стол.л.

соль-по вкусу

желток-1 шт.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

яблоки-800 г

сок лимона- 2стол.л.

коричневый сахар-6-8 стол.л

молотая корица-1 ч.л.

молотый имбирь-1/2 ч.л.

изюм-80 г

ром-3 стол.л

Как готовить:

Ром немного подогреть и замочить в нем промытый и обсушенный изюм.

Муку просеять в глубокую миску,добавить щепотку соли, сахар, нарезанный кубиками сливочное масло и маргарин.Вливая постепенно воду, замесить гладкое однородное тесто.Сформовать тесто в шар и положить в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку: Яблоки вымыть,очистить, нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, посыпать коричневым сахаром, корицей, молотым имбирем, добавить изюм вместе с ромом и перемешать.

Духовку нагреть до 180 градусов.

Форму смазать сливочным маслом. 2/3теста раскатать и выложить в форму, оформив бортики.

Выложить на тесто начинку.

Покрыть пирог вторым пластом теста, края плотно защипать.Из остатков теста вырезать яблоки и листочки , и оформить ими пирог. Смазать поверхность пирога желтком и посыпать коричневым сахаром.В середине пирога сделать небольшое отверстие кончиком ножа.

Выпекать яблочный пай в течении 50-55 минут.