Шарлотка яблочная с корицей по-Корнуэльсзки

Ингредиенты:

Тесто:

Масло сливочное - 110г

Сахар - 75г

Яйцо - 2шт

Сметана - 1ст.л.

Мука - 125г

Разрыхлитель - 6г

Начинка:

Яблоки Антоновка - 1шт (крупное)

Сахар коричневый - 1ст.л.

Корица молотая HAAS - щепотка

Сахарная пудра HAAS - 1ст.л.

Форма d=19

Как готовить:

Смешать масло (растопленное), сахар, сметану и муку;

Добавить к тесту разрыхлитель - перемешать;

Белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник, желтки подмешать к тесту;

Белки взбить до твердых пик и аккуратно подмешать к тесту;

Смазать форму сливочным маслом, выложить в нее тесто, разровнять;

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать тонкими дольками;

Укладывать яблоки, втыкая их в тесто в шахматном порядке от края к середине;

Коричневый сахар смешать с корицей, посыпать смесью пирог;

Выпекать при 180 градусах 30-40 минут (готовность проверить зубочисткой);

Готовый пирог остудить, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой;

Необыкновенно вкусный, ароматный и пышный пирог! Готовила преимущественно для маленького сына, но разлетелся он на всех членов семьи за полчаса! Рекомендую!