Корнуэльский яблочный пирог

Ингредиенты:

200 г сливочного масла

150 г сахарного песка + 2,5 ст л для посыпки

3 яйца

1/2 ст сметаны

250 г пшеничной муки

10 г разрыхлителя

4 яблока

Как готовить:

Сливочное масло растопить. Остудить.

Яйца разделить на белки и желтки.

Соединить сливочное масло с сахаром. Перемешать. Ввести желтки и подмешать сметану.

Всыпать просеянную муку с ванилином и разрыхлителем. Перемешать.

Белки взбить до пиков и осторожно вмешать в тесто.

Форму диаметром 23 см смазать маслом. В подготовленную форму выложить тесто.

Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и каждую четвертинку разрезать на три части.

Выложить на тесто, немного утопив выпуклой стороной вверх (чем больше яблок, тем вкуснее).

Посыпать сверху сахаром и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 45 минут (до сухой зубочистки). Охладить минут 10 в форме, затем - на решётке.

Присыпать сахарной пудрой.

Потрясающий пирог! Рецепт я нашла на "Поварёнке" у кулинара Нина - супер бабушка. Спасибо ей огромное за рецепт. Нина пишет: "Пирог-красавец! Пирог-открытие!! Пирог-сказка!!! ...Я думала, что МЕНЯ! УДИВИТЬ яблочным пирогом! Да это невозможно... Оказалось, возможно!!! И ЕЩЕ КАК возможно! Рецепт очень простой и довольно быстрый, но какой результат!!!" К этим словам ничего не прибавить не убавить. Пирог надо пробовать!