Арабский сладкий пирог с корицей и кокосом

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 0,5стак

Манка - 0,5стак

Стружка кокосовая - 0,5стак

Сахар коричневый - 0,5стак

Разрыхлитель - 1ч.л.

Корица молотая - 0,5ч.л.

Кефир - 0,5стак

Яйцо - 1шт

Масло подсолнечное рафинированное - 0,5стак

Пропитка:

Вода - 50мл

Сахар коричневый - 0,5стак

Повидло брусничное - 1ст.л. (или любое другое)

Форма d=19

Как готовить:

Смешать сухие ингредиенты: муку, манку, кокос, сахар, разрыхлитель, корицу;

Отдельно смешать кефир, масло, яйцо;

Соединить сухие и жидкие составляющие и замесить однородное тесто;

Форму смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и выпекать при 180 градусах - 20-30 минут (готовность проверить зубочисткой);

Пока выпекается пирог, приготовить пропитку: в воду добавить сахар, при помешивании растворить сахар, нагревая кастрюльку на огне;

Добавить повидло, размешать, довести до кипения, охладить;

Готовый пирог в форме горячим разрезать на кусочки, пропитать пропиткой разрезы и сам пирог;

Оставить до полного охлаждения, посыпать стружкой кокоса, затем подавать;

Очень нежный, с влажной структурой, ароматный пирог! Готовила для гостей, разлетелся на ура!