Яблочный пирог «Татен»

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца -1 шт.

Мука – 6ст.л.

Минеральная вода – 2 ст.л.

Сахар коричневый мелкий - 6 ст.л.

Сливочное масло - 125 г.

Разрыхлитель для теста «Хаас» - 1 ч.л.

Мускатный орех - щепотка

Для начинки:

Яблоки крупные – 5 шт.

Сливочное масло - 100 г

Корица “Хаас” - 1 ст.л.

Сахар коричневый мелкий – 100г

Для подачи:

Взбитые сливки «Хаас» + молоко

Кедровые орешки

Как готовить:

Смешайте муку, сахар.

Смешайте муку, разрыхлитель «Хаас», сахар, мускатный орех, добавьте холодное сливочное масло и порубите ножом в мелкую крошку. Добавьте яйцо, минеральную воду, вымесите тесто и скатайте его в шар. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Для начинки яблоки очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте каждое на 4 дольки. Растопите сливочное масло на сковороде, посыпьте сахаром, выложите яблоки, плотно прижимая друг к другу. Обжарьте на сильном огне так, чтобы яблоки закарамелизировались. Присыпьте яблоки корицей.

Раскатайте тесто, накройте им яблоки в сковороде и поставьте пирог в духовку. Выпекайте при 180 градусах примерно 30 минут.

Приготовьте взбитые сливки «Хаас» пока пирог печется в духовке.

Подавайте татен холодным или горячим со взбитыми сливками, присыпав кедровыми орешками.

Мой сын ходил в гости, и я испекла этот пирог специально для этого случая. Все были очень рады такому сладкому сюрпризу. Фотографировала на скорую руку, когда пирог был еще горячим, поэтому сливочные облачка растаяли прямо на глазах.