Шоколадный пирог с творожной начинкой "Нежность"

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная— 200 г

Яйца — 5 шт.

Сахар— 100 г

Ванильный сахар «Хаас» - 1 ст.л.

Масло растительное — 125 мл

Вода минеральная (у меня «Нарзан»)— 125 мл

Разрыхлитель теста «Хаас»— 1 ч. л.

Порошок для приготовления какао — 6 ч. л.

Для начинки:

Творог (у меня 9% классический)— 450 г

Заварной крем ванильный «Хаас» - 1 пакетик

Сливки 32% жирности (количество зависит от консистенции творога) – 50-100мл

Для подачи:

Сахарная пудра «Хаас»

Клюква

Мята перечная

Как готовить:

Для теста отделите белки от желтков.

Желтки разотрите сахаром (50г) добела, добавьте минеральную воду и растительное масло. Перемешайте.

Белки взбейте с сахаром (50г) и с ванильным сахаром «Хаас» до пиков. Аккуратно соедините желтковую и белковую массы. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и какао-порошок. Аккуратно перемешивая, замесите жидкое воздушное тесто.

Для творожной начинки соедините творог и заварной ванильный крем «Хаас», добавляя сливки, следите за тем, чтобы начинка не была слишком плотной, но и не слишком жидкой.

Дно разъёмной формы застелите пергаментом, сбрызните растительным маслом бока формы и вылейте шоколадное тесто. Начинку выложите произвольно на тесто при помощи кондитерского шприца. (творожная масса тяжелее шоколадного теста, поэтому она «утонет» в пироге, образуя интересный узор внутри пирога.)

Выпекаем в духовом шкафу при 180-185 градусах приблизительно 30 минут.

Перед подачей присыпаем пудрой «Хаас», украшаем ягодами и мелиссой.

Пирог для уютного осеннего чаепития в кругу моей маленькой семьи. Дети уплетали с таким удовольствием, что теперь я точно знаю, о чем они будут меня просить! Он такой нежный и пышненький, что кажется, будто режешь облако.