» » Нежный яблочный пирог

Нежный яблочный пирог

Нежный яблочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 360гр.

Сливочное масло - 250гр.

Сахарная пудра - 2ст.л.

Вода - 80мл.

Соль - щепотка.

Для начинки:

Яблоки - 2-3 шт.

Сливочное масло - 110гр.

Сахар - 190гр.

Вода - 50мл.

Мука - 3ст.л.

Кукурузный крахмал - 1ст.л.

Корица молотая - 1ч.л.

Стручок ванили - половина.

 

Как готовить:

Данный рецепт пирога рассчитан на форму диаметром 24см.

Нагрейте духовку до 220 градусов.

Готовим тесто:

Муку, сахарную пудру и соль хорошо перемешать и просеять. Холодное сливочное масло порезать на кусочки добавить в сухие ингредиенты и быстро растереть руками до состояния крошки. Влить холодную воду (лучше, если вода постоит минут 10 в морозилке) и также быстро замесить тесто руками в ком. Тесто не должно быть тягучим. Заверните его в пищевую пленку и уберите на пару часов в холодильник.

Готовим начинку:

Очистите яблоки от шкурки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.

Холодное тесто разделите на 2 части, одна будет основой для пирога, второй будем накрывать пирог. Тесто раскатываем и укладываем в форму, форму смазывать не нужно, тесто достаточно жирное и не прилипнет даже к металлической форме. Я раскатываю тесто, присыпая стол сахарной пудрой, тесто получается хрустящим и приобретает очень красивый цвет при выпекании. Раскладываем в форму нарезанные яблоки.

Теперь приготовим заливку для пирога. В сотейнике смешать сахар (можно заменить часть белого сахара на коричневый), масло, воду, семена ванили и нагреть до кипения. Муку, крахмал и корицу смешать и частями ввести в смесь в сотейнике, всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Заливкой полить яблоки. Раскатать вторую часть теста накрыть пирог, убрать лишнее тесто и хорошо прижать края теста, чтобы при выпекании пирог не открылся. На крышке пирога сделать несколько надрезов. Можно смазать пирог смесью желтка и 1ст.л сливок/молока.

Выпекать пирог в духовке 5 - 7 минут при 220гр., затем уменьшить нагрев до 180гр. и выпекать еще 30-40 минут. После того как пирог будет готов, дайте ему остыть около получаса, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Я люблю делать этот пирог осенью, он получается необыкновенно ароматным и по-домашнему вкусным. Неоспоримым достоинством этого пирога для меня, является то, что он также вкусен и прекрасен и на следующий день. Кстати, мой муж ест этот пирог только "холодным", а я люблю теплым с шариком сливочного мороженного

P.S. Рекомендую Вам для этого пирога брать кислые яблоки, так как заливка достаточно сладкая и Вы рискуете получить приторно сладкий пирог.

Нежный яблочный пирог
Нежный яблочный пирог
Нежный яблочный пирог
Нежный яблочный пирог
Нежный яблочный пирог
Нежный яблочный пирог
Нежный яблочный пирог
Нежный яблочный пирог
Нежный яблочный пирог

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх