Пряный пирог с хурмой

Ингредиенты:

Сироп

Вода- 2 стакана

Сахар коричневый Мистраль 1,5 стакана

Корица-1 палочка

Кардамон- 2 стручка

Бадьян -1 шт

Хурма-2 шт

Основа для пирога

Песочное печенье-300 г

Масло сливочное- 80 гр. можно и больше

Кремовая Начинка

Греческий йогурт-240 гр

Яйца-3 больших яйца

Мед-50 гр

Кукурузный крахмал-1 столовая ложка

Ванильный сахар-1.5 чайной ложки

Как готовить:

Пряный сироп

Смешайте воду с сахаром и варите сироп в кастрюле с толстым дном на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пока сахар не растворится.

Добавите специи и доведите сироп до кипения.

Уменьшите огонь до минимума и добавьте хурму, порезанную на тонкие кружочки

Вырежьте из пергаментной бумаги круг по размеру диаметра вашей кастрюли, сделать небольшое отверстие в центре, и положить его прямо на кружочки хурмы. Нажмите осторожно, чтобы убедиться, что все кусочки погрузились в сироп.

Варите на медленном огне 20 минут.

Подготовьте основу для пирога.

Измельчите песочное печенье в комбайне или при помощи мясорубки. Добавьте растопленное сливочное масло . Перемешайте. Выложите массу, в разъёмную форму 21 см и разместите, по форме заполняя дно и бортики (до половины). Поместите в холодильник на 20-30 минут

Для кремовой начинки

В средней миске, взбейте все ингредиенты. Немного остудите начинку.

Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите лист пергаментом.

Налейте крем на песочную основу и тут же отправляйте в духовку. (во избежание протекания крема).

Выпекайте 25-30 минут или до слегка золотистой корочки. Если начинка покачивается, значит, еще допекайте. Достаньте из духовки готовый корж и выложите, заранее подготовленные, пряные кружочки хурмы, на поверхность пирога.

Верните пирог в духовку и выпекайте еще 5 минут. Полностью остудите пирог, при комнатной температуре.