Ensaimadas (испанские булки с пьяной сливовой начинкой)

Ингредиенты:

300 г муки

1 чл сухих дрожжей

чл соли

ст сахара «Демерара» от «МИСТРАЛЬ»

2 ст л растительного масла

1 яйцо

120 мл теплой воды

Дополнительно:

100 г мягкого сливочного масла

Начинка:

100 г сливы (у меня от сливянки)

4 ст л сахара «Демерара» от «МИСТРАЛЬ»

1 ст л кукурузного крахмала

2 ст л сахарной пудры для посыпки

Как готовить:

Смешать муку, соль, сахар и дрожжи.

Ввести воду, яйцо и растительное масло.

Замесить тесто и вымешивать миксером 10 минут.

Оставить в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.

Для начинки смешать в блендере сливу, сахар и крахмал.

Тесто обмять и разделить на 4 части.

Рабочую поверхность щедро смазать сливочным маслом.

Растянуть четвертую честь теста в прямоугольник, примерно 40 на 20 см.

По длинной стороне теста выложить четверть начинки.

Свернуть тесто рулетом.

Рулет свернуть в круг.

Повторить операцию 4 раза.

Выложить готовые булочки на противень и дать расстоятся 20 минут.

Выпекать 30-40 минут при 180 градусах.

Горячие булочки посыпать сахарной пудрой.