Пирог с вишней и штрейзелем

Ингредиенты:

ТЕСТО:

• Творог 200 г.

• Яйцо 1 шт.

• Соль

• Масло растительное(рафинированное) 120 мл.

• Сахар Универсальный тростниковый

нерафинированный от «МИСТРАЛЬ» 100 г.

• Ванильный сахар 10 г.

• Мука 400-450 г.

• Разрыхлитель 1 ч.л.

ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА:

• Вишня б/к (замороженная)800 г.

• Сахар Универсальный тростниковый

нерафинированный от «МИСТРАЛЬ» 100-120 г.

• Крахмал (картофельный) 2 ст.л.

ШТРЕЙЗЕЛЬ:

• Масло сливочное 50 г.

• Мука 70 г.

• Сахар Универсальный тростниковый

нерафинированный от «МИСТРАЛЬ» 70 г.

• Миндальные лепестки

Как готовить:

Открытый пирог с вишней из лёгкого творожного теста.

ТЕСТО:

В замесочной миске разотрите творог с тростниковым и ванильным сахаром,добавьте чуть соли,яйцо и растительное масло,перемешайте.Добавьте муку с разрыхлителем,замесите мягкое тесто,переложите тесто в пакет,уберите в холод на 1 час.

ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА:

Оттаявшую вишню переложите в дуршлаг,чтобы стёк лишний сок(не понадобится).

Вишню перемешайте с сахаром и крахмалом,отставьте в сторону.

ШТРЕЙЗЕЛЬ:

В чаше блендера(комбайна) смешайте холодное масло+муку+сахар,выложите крошку на тарелку,уберите в холодильник.

Включите духовку,выставите нагрев 200 градусов.

На рабочей поверхности,присыпанной мукой раскатайте тесто,соразмерно вашему противню+бортики.

Тесто с помощью скалки перенесите на противень,застеленный антипригарным ковриком,равномерно распределите вишню,сверху полейте оставшимся на дне миски соком(крахмал "осядет"-перемешайте).

Поверх вишни раскрошите штрейзель,присыпьте миндальными лепестками.

Выпекайте пирог в разогретой духовке,минут 35-40.

Готовому пирогу дайте полностью остыть,тогда при нарезании вишня не будет вытекать из пирога.