Американский вишневый пай

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 350 г.,

соль - 0,5 ч.л.,

сливочное масло - 100 г.,

холодная вода - 2 ст.л.

Начинка:

Вишня - 300 г.,

сахар - 2 ст.л.,

крахмал картофельный - 1,5 ст.л.,

лимонный сок - 0,5 ст.л.,

сливочное масло - 20 г.

Для подачи:

взбитые сливки,

шарик пломбира.

Как готовить:

Готовим тесто: В чашке смешать муку, соль и порубленное на квадратики масло. Вымесить до состояния крошки. Медленно, по одной столовой ложке, добавить воду, перемешивая, пока не получится шар из теста. Тесто должно быть мягким и эластичным.

Сформовать 2 шара из теста в пропорции 1/3. Накрыть тесто пленкой и поместить в холодильник на 30 минут. Это тесто можно приготовить за день до выпечки.

Начинка:

В миске нужно смешать вишню, крахмал, лимонный сок, сахар и масло. Оставить настаиваться 30 минут.

По истечении времени вынимаем тесто из холодильника и раскатываем в круг диаметром больше формы (форма у меня диаметром 22 см). Раскатывать удобно между двух слоев бумаги для выпечки (слегка присыпать мукой).

Раскатываем второй шар из теста. При помощи специального ножа для теста нарезать полоски.

Укладываем тесто в форму и сверху выкладываем начинку (вместе с соком).Сверху выкладываем решетку из теста, закрепив бортики. Вилкой делаем декоративные бока пирога.

В предварительно разогретую духовку до 190 градусов ставим выпекать пирог-пай примерно на 45-55 минут. Тесто должно стать бледно-золотистым.

Остудить пирог в форме, подавать со взбитыми сливками или мороженым.